Resep Tahu Campur Lamongan

Cara membuat tahu campur lamongan sangat mudah dipraktekkan di dapur kesayangan kita. Masakan khas nusantara ini sangat digemari karena rasa yang lezat dan enak. Kami akan menampilkan resep cara membuatnya dengan sangat jelas dan mudah dimengerti. Tak hanya di lamongan, di daerah lain seperti di malang, batu juga banyak penjual tahu campur ini. Dengan aneka isi seperti perkedel singkong, tauge, tahu, daging sapi sandung lamur, dengan bumbu petis membuat banyak sekali penggemar tahu campur.

Bahan untuk membuat perkedel singkong :

• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh jintan
• 300 singkong parut
• 2 siung bawang putih haluskan
• 3 butir bawang merah haluskan

Cara membuat perkedel singkong :

1.  Aduk dan campur dengan rata semua bahan untuk membuat perkedel singkong.
2. Setelah itu bentuk bulat lonjong seperti saat membuat mendol.
3. Kemudian panaskan minyak dan goreng hingga matang, tiriskan.

Bahan untuk tahu campur :

• 1/4 kg daging sandung lamur (bisa diganti dengan daging sapi biasa)
• 2 cm jahe memarkan
• 2000 ml air
• 2 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 batang serai memarkan
• 5 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 8 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 cm kunyit

Bahan sambal :

• 4 buah cabe rawit kita kukus
• 50 ml kaldu sapi (dari rebusan daging sapi)
• 3 sendok makan petis
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap :

• 5 buah tahu, goreng setengah matang
• 1 ikat daun selada
• 100 gram tauge seduh dengan air panas
• 250 garam mie kuning

Cara membuat tahu campur lamongan :

1. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi lalu rebus hingga matang, setelah matang, angkat lalu potong potong kecil. Sisihkan.
2. Ambil 50 ml air kaldu, untuk membuat sambal, caranya haluskan cabai merah bersama dengan gula pasir, garam, dan bawang putih hingga halus, lalu masukkan air kaldu, aduk rata dan sisihkan.
3. Rebus kembali sisa air kaldu hingga mendidih.
4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum, lalu masukakn tumisan bumbu ke dalam air kaldu, rebus hingga matang dan harum.
5. Setelah mendidih, tambahkan dengan daging, garam dan gula, rebus kembali hingga harum dan matang.
6. Untuk penyajian : Tata tahu, mi, taoge, daging dan selada. Masukkan kuah panas lalu sajikan dengan perkedel singkong.

Read More

Tahu Campur Lamongan

Salah satu kuliner khas Lamongan, Jawa Timur, adalah tahu campur. Tahu campur berbahan sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, taoge, serta selada ditambah dengan bumbu petis udang. Kuliner ini semakin banyak penggemarnya.

Tahu campur merupakan salah satu makanan khas Lamongan, Jawa Timur, yang cukup terkenal. Makanan ini tidak hanya ada di lamongan, di luar kota juga banyak dijumpai. Namun di Lamongan, ada warung tahu campur yang menyajikan rasa berbeda, tepatnya di Jalan dr Wahidin Sudirohusodo, yang merupakan milik Sutris.

Seperti namanya, bahan utama dari makanan ini adalah tahu. Namun, bahan ini tidak terlalu mendominasi dari keseluruhan bahan yang ada di dalamnya. Tahu campur terdiri dari lontong, selada air, tauge, daging, lento atau gorengan yang terbuat dari singkong, daging sapi kenyal, dan kerupuk udang. Bahan tambahan yang membuat makanan ini lebih dahsyat berasal dari petis udang sebagai bumbunya.

Tahu campur ini berbeda dengan masakan khas daerah lainnya. Tahu campur lebih mengedepankan rasa bumbu petis yang dibuat dari berbagai bahan, salah satunyaudang.

“Bumbu petisnya juga cukup menojol, bikin tahu campurnya terasa gurih dan nikmat,” kata Arif Kurniawan, salah satu penggemar tahu campur di tempat ini.

Meskipun tempatnya berupa tenda sederhana, rasa tahu campur buatan Sutris tidak boleh dianggap remeh, apalagi harganya sangat terjangkau. Anda hanya cukup merogoh kocek Rp8.000 per porsi.

“Warung saya buka dari jam 11.00 sampai 21.00 wib. Dalam sehari, biasanya sekitar 200 porsi tahu campur terjual,” ujar Sutris, penjual tahu campur.

Tahu campur yang menjadi menu sejak ratusan tahun lalu ini dapat dijumpai di berbagai sudut Kota Lamongan. Tidak ada salahnya Anda menyempatkan diri berkunjung ke Lamongan untuk mencicipinya. Dengan harga terjangkau, Anda dapat menikmati tahu campur pada siang atau malam hari.

Read More